Зачастую при запекании того или иного блюда в духовом шкафу, хозяйки используют фольгу. Она позволяет приготовить блюдо более сочным и ароматным. И есть некоторые интересные особенности фольги, о которых стоит узнать хозяйкам.
На многих кулинарных сайтах можно прочитать совет о том, что фольгу следует использовать таким образом, чтобы матовая сторона оказалась именно снаружи. Якобы так лучше запекать разные блюда. Всего есть несколько способов передачи тепла, о которых каждый человек узнает еще в школе, когда учит физику – конвекция, теплопроводность и тепловое излучение. Каждый из них имеет свои особенности. Важными при выпекании являются первый и последний.
Конвекция
Источник: